(中央社記者張茗喧台北19日電)風華絕代的奢華上海灘情懷,總令人回味,業者以珍稀食材黃油蟹為主角,打造一系列上海佳餚,並邀請爵士名伶現場演唱,饕客彷彿回到30年代,感受紙醉金迷夜上海。 台北威斯汀六福皇宮留園上海料理即日起至7月5日推出「乙未年百樂門黃油蟹宴」,留園主廚以產量稀少而難得的特殊食材「黃油膏蟹」做為主角,佐以紹興酒清蒸帶出鮮香的經典滬江手法,另有台式乾炒、泰式咖哩、粵式酥炸、道地上海式粉絲煲黃油蟹等5種不同風味的料理手法。 黃油蟹宴中,不可錯過的還有「醉月東坡醉鴨方」,這道以傳統上海香酥鴨,取傳統東坡肉雅致之趣,將酥炸肥鴨趁熱去骨拆絲,與大甲芋絲一同包裹入腐皮中,上桌前輕炸鎖住濃郁滋味;最後再享用如同夜上海般璀璨的「靖江松露流湯包」,為奢華驗劃下完美句點。 為了讓老饕親身體驗夜上海風情,每月更打造兩場「璀璨夜上海」風情主題夜,透過靈魂穿透的復古爵士樂,遙想30年代紙醉金迷的夜上海,在百樂門大舞廳盡享美食和音樂縈繞心頭的豪奢饗宴,4人新台幣6888元起。 夏天正逢荷花盛開,台北天成大飯店行政主廚林文炳選用蓮子、蓮藕入菜,即日起至7月5日於翠庭推出「出水芙蓉 夏日美饌」,演繹出酸甜開胃的「和風芙蓉沙拉」,鹹香入味的「芙蓉紅燒肉」,與外酥內香的「蓮藕酥餅」等8道菜色,感受彷彿出水芙蓉般的清新滋味。1040619


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